公开(公告)号：CN102630723A

公开(公告)日：2012-08-15

申请号：CN201210149261.0

申请日：2012-05-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 江玉姬 ,  谢宝贵 ,  吴秋白 ,  林晓兰 ,  刘新锐 ,  邓优锦

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明涉及一种茯苓蛋糕及其制备方法。茯苓蛋糕的制备方法，包括茯苓粉的制备、红枣粉的制备、混合粉料配制、蛋糖液配制、面糊调制、注模和烘烤。茯苓为一种食、药真菌，具有利水渗湿、健脾和中、宁心安神、增强免疫力，抑制肿瘤生长、清除自由基等功能，但由于茯苓口感欠佳，所以，一般只作药用。本发明以茯苓粉、红枣、面粉和鸡蛋为主要原料制备的茯苓蛋糕，既保留蛋糕的风味，方便食用，又具有茯苓的功效，是一种理想的营养与功能食品。

公开(公告)号：CN102630723B

公开(公告)日：2013-05-01

申请号：CN201210149261.0

申请日：2012-05-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 江玉姬 ,  谢宝贵 ,  吴秋白 ,  林晓兰 ,  刘新锐 ,  邓优锦

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明涉及一种茯苓蛋糕及其制备方法。茯苓蛋糕的制备方法，包括茯苓粉的制备、红枣粉的制备、混合粉料配制、蛋糖液配制、面糊调制、注模和烘烤。茯苓为一种食、药真菌，具有利水渗湿、健脾和中、宁心安神、增强免疫力，抑制肿瘤生长、清除自由基等功能，但由于茯苓口感欠佳，所以，一般只作药用。本发明以茯苓粉、红枣、面粉和鸡蛋为主要原料制备的茯苓蛋糕，既保留蛋糕的风味，方便食用，又具有茯苓的功效，是一种理想的营养与功能食品。