一种紫背天葵速溶红茶粉及其制作方法

    公开(公告)号:CN104255991B

    公开(公告)日:2016-06-08

    申请号:CN201410549759.5

    申请日:2014-10-17

    Abstract: 本发明公开了一种紫背天葵速溶红茶粉及其制作方法:经选材、酶解、真空微波干燥、深冷冻超微粉碎、浸提、浓缩、冷冻干燥,得到紫背天葵速溶红茶粉。获得的速溶红茶粉风味得到改善,能够有效保留紫背天葵天然营养成分、方便携带,制作工艺简单易行、成本低廉,适合工业化生产。本发明通过喷施纤维素酶液,提高浸出率、改善紫背天葵风味,并结合真空微波干燥技术对紫背天葵叶片进行干燥,将天然营养成分保留在速溶茶粉中,该速溶红茶粉具有现泡红茶的风味特征,可广泛用于固体奶茶、茶饮料等其他食品中。

    一种紫背天葵速溶红茶粉及其制作方法

    公开(公告)号:CN104255991A

    公开(公告)日:2015-01-07

    申请号:CN201410549759.5

    申请日:2014-10-17

    Abstract: 本发明公开了一种紫背天葵速溶红茶粉及其制作方法:经选材、酶解、真空微波干燥、深冷冻超微粉碎、浸提、浓缩、冷冻干燥,得到紫背天葵速溶红茶粉。获得的速溶红茶粉风味得到改善,能够有效保留紫背天葵天然营养成分、方便携带,制作工艺简单易行、成本低廉,适合工业化生产。本发明通过喷施纤维素酶液,提高浸出率、改善紫背天葵风味,并结合真空微波干燥技术对紫背天葵叶片进行干燥,将天然营养成分保留在速溶茶粉中,该速溶红茶粉具有现泡红茶的风味特征,可广泛用于固体奶茶、茶饮料等其他食品中。

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