公开(公告)号：CN118044588A

公开(公告)日：2024-05-17

申请号：CN202410272296.6

申请日：2024-03-11

Applicant: 宁波海通食品科技有限公司 ,  江南大学

Inventor： 张慜 ,  夏崇书 ,  陈移平 ,  毛瑜 ,  方欣欣

IPC: A23L7/104 ,  A23L5/10 ,  A23L5/30 ,  A23L29/00 ,  A23L29/238 ,  A23L29/30 ,  A23B9/10

Abstract: 本发明公开了一种炒饭高温油脂氧化抑制的复合方法，属于食品加工领域。将干米淘洗后与起酥油和改良剂进行煮制，制成炒饭所用原料米。炒饭油纳米微乳液由炒饭油、大豆卵磷脂、瓜尔胶、生育酚和维生素C搅拌均匀后进行高速剪切后获得。将炒饭米、调味液与炒饭油纳米微乳液混合炒制后，先放入高温静电场中反应1min，再放入高压反应釜中通氮反应1min，反应完成后取出摊开使炒饭冷却至室温，真空包装后在液氮环境中进行快速冷冻。本发明可以显著降低炒饭中油脂的过氧化值，在不改变炒饭加热温度，不影响炒饭风味的基础上，使得产品过氧化值达到0.15g/100g以下，满足过氧化值低于0.25g/100g的国标要求，具有实用价值。

公开(公告)号：CN214844821U

公开(公告)日：2021-11-23

申请号：CN202121058765.2

申请日：2021-05-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 郭亚辉 ,  杨谢冰清 ,  胡佳超 ,  徐敏 ,  张芷婧 ,  夏崇书 ,  王睿 ,  谢云飞 ,  姚卫蓉 ,  钱和

IPC: G01N21/64 ,  G01N21/01 ,  H02J7/34 ,  H02J7/00

Abstract: 本实用新型公开了一种毛细管荧光快检装置，属于光学检测领域。所述毛细管荧光快检装置包括侧壁、斜壁、顶盖和底板，所述侧壁与顶盖之间通过斜壁固定连接，所述侧壁卡在底板的上方；所述斜壁设有紫外LED光管、电池和开关，所述紫外LED光管与电池连接，电池与开关连接，所述顶盖包括可视窗和不透明盖板；所述底板设有凹槽，所述凹槽为长条形，纵向布置在底板上。本实用新型通过紫外LED光管射出的紫外线照射在底板凹槽内固定的毛细管进行检测，结构简单，成本低；在顶盖上设置的可视窗减少了对眼睛的伤害，读取结果快速直观；底板可拆卸，便于毛细管安装拆取以及底板凹槽内部清洁，体积小，便于携带。