公开(公告)号：CN106497674A

公开(公告)日：2017-03-15

申请号：CN201610977945.8

申请日：2016-11-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  孟宗 ,  何红娟 ,  于晓雯 ,  金华

IPC: C11B3/00

Abstract: 本发明公开了一种高强度超声偶联乳化剂促进油脂结晶的方法，属于油脂结晶改善与控制领域。本发明将棕榈油及棕榈油基复配油脂加热到一定温度消除结晶记忆，加入不同乳化剂后加热搅拌一定时间，降温至超声温度后进行超声处理，得到结晶性质改善的油脂。本发明处理得到的棕榈油及棕榈油基复配油脂结晶速率加快，相同条件存储后结晶量增加，结晶晶体粒径变小，具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN106497674B

公开(公告)日：2019-11-08

申请号：CN201610977945.8

申请日：2016-11-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  孟宗 ,  何红娟 ,  于晓雯 ,  金华

IPC: C11B3/00

Abstract: 本发明公开了一种高强度超声偶联乳化剂促进油脂结晶的方法，属于油脂结晶改善与控制领域。本发明将棕榈油及棕榈油基复配油脂加热到一定温度消除结晶记忆，加入不同乳化剂后加热搅拌一定时间，降温至超声温度后进行超声处理，得到结晶性质改善的油脂。本发明处理得到的棕榈油及棕榈油基复配油脂结晶速率加快，相同条件存储后结晶量增加，结晶晶体粒径变小，具有良好的应用前景。