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公开(公告)号：CN100409764C
公开(公告)日：2008-08-13
申请号：CN200510013316.5
申请日：2005-04-13
Applicant: 张骏仁
Abstract: 本发明涉及酿造类调味品的加工方法。步骤是(1)制备广谱微量元素水合物；(2)制备灵芝种曲；(3)制曲；(4)共体发酵；(5)粗制成品；(6)精制成品。本发明利用变频超声波的空化作用及共振波效应萃取木鱼石中全部26种微量元素，其制品富含广谱微量元素。本发明为灵芝菌种的培养构成可控的生物环境。在共体发酵过程中，输入特定频谱的电场具有控制和导向生化反应模式及微观过程的作用，将依靠传统经验控制发酵过程升级到科学的定性定量控制，使产品的质量、风味稳定且一致性有保证。共体发酵过程中一定频谱的电场能缩短发酵周期时间，并且还明显增加成品中醇香族化合物的含量，使产品传统风味更加醇厚。
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公开(公告)号：CN1846533A
公开(公告)日：2006-10-18
申请号：CN200510013316.5
申请日：2005-04-13
Applicant: 张骏仁
Abstract: 本发明涉及酿造类调味品的加工方法。步骤是(1)制备广谱微量元素水合物；(2)制备灵芝种曲；(3)制曲；(4)共体发酵；(5)粗制成品；(6)精制成品。本发明利用变频超声波的空化作用及共振波效应萃取木鱼石中全部26种微量元素，其制品富含广谱微量元素。本发明为灵芝菌种的培养构成可控的生物环境。在共体发酵过程中，输入特定频谱的电场具有控制和导向生化反应模式及微观过程的作用，将依靠传统经验控制发酵过程升级到科学的定性定量控制，使产品的质量、风味稳定且一致性有保证。共体发酵过程中一定频谱的电场能缩短发酵周期时间，并且还明显增加成品中醇香族化合物的含量，使产品传统风味更加醇厚。
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