红曲醪糟水牛乳宫廷奶酪的制作方法

    公开(公告)号:CN112674176B

    公开(公告)日:2023-08-04

    申请号:CN202011600972.6

    申请日:2020-12-30

    Abstract: 本发明公开了红曲醪糟水牛乳宫廷奶酪的制作方法,包括如下步骤:(1)加糖:把水牛奶预热,将蔗糖倒入预热好的水牛奶中搅拌溶解;(2)均质;(3)冷却;(4)加红曲醪糟:将红曲醪糟放入破壁机中粉碎制成糊状;将红曲醪糟糊加入到冷却好的水牛奶中,搅拌均匀,分装入带盖的小瓷碗,静置;(5)烘烤:将所述小瓷碗放入烘箱中,恒温烘烤至凝块结实、无裂痕、无流动性,且无絮状物即制成宫廷奶酪。本发明传统宫廷奶酪制作工艺上改进,制备得到的宫廷奶酪除了具有宫廷奶酪特征,奶香浓郁,滑润细腻,有酒味的香醇甘甜,以及红曲米的特有风味之外,宫廷奶酪持水率高,硬度高、粘度高、粘弹性、胶黏性和内聚性高,产品质构好,食用口感好。

    一种非能动机械化生态养牛发酵床

    公开(公告)号:CN113396825A

    公开(公告)日:2021-09-17

    申请号:CN202110699608.8

    申请日:2021-06-23

    Abstract: 本发明公开了一种非能动机械化生态养牛发酵床,涉及养殖设备技术领域,其技术方案要点是:发酵床体穿设有发酵通孔;发酵通孔底部转动连接有下发酵筒,发酵通孔顶部滑动连接有上发酵筒,上发酵筒外壁与下发酵筒内壁螺纹配合;上发酵筒顶部穿设有漏料孔;下发酵筒与发酵通孔之间设有发条弹簧;上发酵筒内顶壁固定连接有连接杆,连接杆端部转动连接有搅拌筒;发酵床体底部设有封堵阀门,封堵阀门设有内凸台,内凸台设有将下发酵筒、搅拌筒相对驱动连接的驱动件;下发酵筒内壁设有第一螺旋片,搅拌筒外壁设有与第一螺旋片螺旋方向相同的第二螺旋片。本发明翻料效率高、无需人工操作、操作方便,且不易结块,实现了非能动机械化循环翻料操作。

    大肠埃希氏菌X1及其在降低粪便硫化氢生成中的应用

    公开(公告)号:CN103333814A

    公开(公告)日:2013-10-02

    申请号:CN201310128959.9

    申请日:2013-04-15

    Abstract: 本发明公开了大肠埃希氏菌X1及其在降低粪便硫化氢生成中的应用。一株大肠埃希氏菌X1(Escherichia coli X1),保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏日期为2013年1月14日,编号为CCTCC M2013016,保藏地址:中国·武汉·武汉大学。以水牛养殖场内土壤等作为菌株分离来源,对大肠埃希氏菌X1于37℃下培养24小时后,按20%(W/W)的比例直接接种到装有水牛粪便的密闭烧杯中,室温下培养2~8天,使硫化氢降低。与添加等比例无菌水的对照组相比,大肠埃希氏菌X1能降低水牛粪便中硫化氢气体生成12.6%~24.4%,具有效率高、营养要求低、操作简单及安全性高等优点,有效降低了水牛饲养环境中硫化氢污染。

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