公开(公告)号：CN115251282B

公开(公告)日：2024-01-26

申请号：CN202110479143.5

申请日：2021-04-29

Applicant: 哈尔滨商业大学

Inventor： 刘晓飞 ,  张娜 ,  孟倩楠 ,  杨杨 ,  杨春瑜

IPC: A23L7/10 ,  A23L5/30 ,  A23L33/10 ,  A23L33/165 ,  A23L33/175 ,  A23L29/00 ,  A23P20/18

Abstract: 点。一种超声波浸吸‑涂膜技术强化留胚米中微量营养素含量的方法。本发明属于食品科学领域。本发明是为了解决稻米中微量营养素不足的技术问题。本发明的方法：步骤1：将留胚米加入到营养强化剂中超声波浸吸；步骤2：过滤、于蒸汽下汽蒸糊化，取出后干燥、冷却、分粒；步骤3：将玉米醇溶蛋白溶于可食用乙醇中，制得涂膜液，然后将涂膜液多次喷涂到留胚米上，每次喷涂后进行干燥处理，干燥处理再进行下一次喷涂，得到富营养素留胚米。本发明利用超声波浸吸‑涂膜技术直接对其进行硒营养素强化，制得(56)对比文件蔡丽明等.大米营养强化技术及其应用研究进展《.粮食与油脂》.2006,第20-22页.左家瑞;秦正平;张朝富;李志方;李操;杨会宾;包刚;李俊如.大米硒营养及生产富硒留胚米原料的选择.粮食与饲料工业.2016,(第10期),6-8+19.祝健.营养强化米的生产.粮食与油脂.1998,(第04期),6-10.

公开(公告)号：CN115251282A

公开(公告)日：2022-11-01

申请号：CN202110479143.5

申请日：2021-04-29

Applicant: 哈尔滨商业大学

Inventor： 刘晓飞 ,  张娜 ,  孟倩楠 ,  杨杨 ,  杨春瑜

IPC: A23L7/10 ,  A23L5/30 ,  A23L33/10 ,  A23L33/165 ,  A23L33/175 ,  A23L29/00 ,  A23P20/18

Abstract: 一种超声波浸吸‑涂膜技术强化留胚米中微量营养素含量的方法。本发明属于食品科学领域。本发明是为了解决稻米中微量营养素不足的技术问题。本发明的方法：步骤1：将留胚米加入到营养强化剂中超声波浸吸；步骤2：过滤、于蒸汽下汽蒸糊化，取出后干燥、冷却、分粒；步骤3：将玉米醇溶蛋白溶于可食用乙醇中，制得涂膜液，然后将涂膜液多次喷涂到留胚米上，每次喷涂后进行干燥处理，干燥处理再进行下一次喷涂，得到富营养素留胚米。本发明利用超声波浸吸‑涂膜技术直接对其进行硒营养素强化，制得的富硒米具有硒营养素含量高、生产周期短、易于工厂化生产的优点。以制备的富硒留胚米为原料制备方便米饭，具有增加富硒产品形式的优点。