公开(公告)号：CN116508935A

公开(公告)日：2023-08-01

申请号：CN202310497014.8

申请日：2023-05-05

Applicant: 吉林大学

Inventor： 董周永 ,  桑珍 ,  李沛真 ,  张铁华 ,  李林 ,  罗琳 ,  杨淦雲

IPC: A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L25/00 ,  A23L33/115

Abstract: 本发明公开了一种全麦粉杂粮复合油茶面及其制备方法，所述复合油茶面由以下重量份数的原料组成：全麦粉100份，红豆粉15~25份，大豆粉15~25份，核桃仁8~10份，花生碎8~10份，黑芝麻1~3份，白芝麻1~3份，蔗糖20~30份和玉米油10~20份。本发明通过谷豆搭配，实现营养互补，可提高产品蛋白质及膳食纤维含量，符合健康饮食需求。本发明所生产的复合营养全麦粉口感滑润细腻、营养配比合理、食用安全可靠，风味独特，不仅可以丰富杂粮产品种类，而且对拓宽杂粮深加工途径，进一步提高了产品的附加值，制备工艺简单，成本低，具有良好的应用前景。