公开(公告)号：CN118543326A

公开(公告)日：2024-08-27

申请号：CN202310168632.8

申请日：2023-02-27

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 谭红莲 ,  赖景涛 ,  邵志颖 ,  沈典英 ,  李彭

IPC: B01J20/02 ,  B01J20/28 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种硒颗粒，包括亚硒酸钠、酒石酸、壳聚糖、维生素C、乙醇钠、水。本发明还公开了其制备方法，包括制备水溶胶、制备硒凝胶球、制备硒颗粒。本发明还公开了硒颗粒在吸附去除食品中重金属的应用。本发明制备的硒颗粒对于汞、镉、铅、砷等重金属具有强的结合能力和吸附性能，制备过程简单、绿色安全，可去除食品中重金属，并对食品的品质指标没有显著影响。

公开(公告)号：CN118203081A

公开(公告)日：2024-06-18

申请号：CN202410400377.X

申请日：2024-04-03

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 李彭 ,  宋歌 ,  方勇 ,  谭红莲 ,  程楚涵 ,  丁俭 ,  樊凤娇 ,  孙昕炀 ,  邢常瑞 ,  夏季

IPC: A23L5/20 ,  A23J3/14

Abstract: 本发明公开了一种去除大米蛋白中不同形态砷并提高其性能的方法，属于食品加工技术领域。本发明使用天然产物氯化胆碱和柠檬酸通过加热，使分子间氢键相互缔合形成的均匀液体，得到一种低共熔溶剂(ChCA)，具有合成方便、成本低、原料易获得、毒性低、不易挥发和良好的生物相容性等优点，被认为是一种绿色可持续溶剂。本发明使用ChCA对含砷大米蛋白除砷，并提高了其蛋白性能。