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发明公开
一种去除大米蛋白中不同形态砷并提高其性能的方法审中-实审

公开(公告)号：CN118203081A

公开(公告)日：2024-06-18

申请号：CN202410400377.X

申请日：2024-04-03

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 李彭 , 宋歌 , 方勇 , 谭红莲 , 程楚涵 , 丁俭 , 樊凤娇 , 孙昕炀 , 邢常瑞 , 夏季

IPC: A23L5/20 , A23J3/14

Abstract: 本发明公开了一种去除大米蛋白中不同形态砷并提高其性能的方法，属于食品加工技术领域。本发明使用天然产物氯化胆碱和柠檬酸通过加热，使分子间氢键相互缔合形成的均匀液体，得到一种低共熔溶剂(ChCA)，具有合成方便、成本低、原料易获得、毒性低、不易挥发和良好的生物相容性等优点，被认为是一种绿色可持续溶剂。本发明使用ChCA对含砷大米蛋白除砷，并提高了其蛋白性能。

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