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公开(公告)号：CN114752168B
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202210333895.5
申请日：2022-03-31
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
IPC: C08L33/10 , C08J5/18 , C08F220/20 , C08F220/14 , C08F222/14 , C08F220/34 , G01N21/78
Abstract: 本发明公开了一种无角度依赖性结构色水凝胶膜、制备方法及其应用，属于结构色材料技术领域，制备方法包括以下步骤：(1)制备均一性良好的SiO2纳米微球；(2)将SiO2纳米微球均匀喷涂在经过Piranha溶液处理过的无机玻璃表面，使其形成短程有序，长程无序的非晶结构模板；(3)通过“三明治”法将含有pH和CO2的响应性物质的前驱体溶液填充到步骤(2)制备的模板中，紫外光固化后，采用牺牲模板法获得可以对pH和CO2气体浓度可视化检测的无角度依赖性结构色水凝胶膜。该制备方法简单，可控性强，所制备的结构色材料光学性能良好，无角度依赖性，在食品智能包装运输领域及其他相关领域具备潜在的应用价值。
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公开(公告)号：CN108450942A
公开(公告)日：2018-08-28
申请号：CN201810211141.6
申请日：2018-03-14
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L33/00 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种西番莲果皮发酵及含高活性益生菌的冻干酵素粉的制备方法。首先将西番莲果皮进行打浆、调配、研磨、灭菌后，依次接入酵母菌、乳酸菌进行发酵；再以所得的西番莲果皮浆发酵液为主要原料，辅以海藻糖和麦芽糊精，通过冷冻干燥方法制备冻干酵素粉。该方法以西番莲果皮为主要材料，采取酵母菌先发酵、乳酸菌后发酵的“二步发酵法”工艺，以及海藻糖和麦芽糊精的作用，结合真空冷冻干燥法，充分利用微生物的发酵作用，制备出香气独特、具有高益生菌活性、富含乳酸、抗氧化性成分多酚等有益成分的活性酵素粉，为改善目前西番莲果皮的利用率低、应用价值不高等问题提供了依据，具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN1528165A
公开(公告)日：2004-09-15
申请号：CN200310111810.6
申请日：2003-10-17
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 一种蜜饯加工中应用微波技术的方法。包含蜜饯果坯的挑选、清洗、去皮、去核、切片、钝化酶的活性、糖煮、糖渍、干燥、杀菌、冷却、包装工序。其特征在于把果坯放入微波装置中进行钝化酶活性处理、先热风干燥再微波干燥和杀菌处理，使产品在短时间内达到最终含水量10～20％，微生物指标接近于0。本方法能减少物料内容物和营养素的损失，大大缩短干燥时间，减少蜜饯防腐剂用量，延长产品贮存期和保证产品达到国家食品卫生标准。
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公开(公告)号：CN119632085A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202411600494.7
申请日：2024-11-11
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 一种冻眠荔枝的护色方法，将鲜荔枝浸泡于L－半胱氨酸护色液，将荔枝和护色液倒入超声清洗仪中，超声处理，L‑半胱氨酸与荔枝的果皮中的氧化代谢物——醌类物质反应形成无色化合物从而中断荔枝的褐变反应，同时配合超声使果皮细胞壁表面产生轻微破坏，增加细胞间隙，加速L‑半胱氨酸在荔枝果皮的渗透，使荔枝得到均匀护色，为冻眠荔枝的固色提供了一种简便、高效的方式。
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公开(公告)号：CN114947045B
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202210313400.2
申请日：2022-03-28
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明是关于一种含高花色苷的紫米粉丝及其制备方法。该制备方法包括：选择粒径为60～140目的紫米粉和籼米粉，按紫米粉与籼米粉的重量之比为1～3:7～9进行混合，得到复配粉，再往复配粉中加入水，调节水分含量为32％～44％，得到湿润的预加工料粉，利用双螺杆挤压机进行熟化及挤出造型，然后将初成型紫米粉丝在2～6℃的条件下进行老化处理，老化后经干燥，得到含高花色苷的紫米粉丝。本申请提供的方案，直接采用干粉混合调湿替代传统的泡米磨粉，能够使紫米中的花色苷免于大量溶于泡米水而流失，通过调控双螺杆挤压机的参数能够较大程度的避免花色苷的降解损失，保持紫米粉丝的营养成分和颜色，同时降低了紫米粉丝的蒸煮损失率与断条率，且操作简单，生产效率高。
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公开(公告)号：CN114947045A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210313400.2
申请日：2022-03-28
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明是关于一种含高花色苷的紫米粉丝及其制备方法。该制备方法包括：选择粒径为60～140目的紫米粉和籼米粉，按紫米粉与籼米粉的重量之比为1～3:7～9进行混合，得到复配粉，再往复配粉中加入水，调节水分含量为32％～44％，得到湿润的预加工料粉，利用双螺杆挤压机进行熟化及挤出造型，然后将初成型紫米粉丝在2～6℃的条件下进行老化处理，老化后经干燥，得到含高花色苷的紫米粉丝。本申请提供的方案，直接采用干粉混合调湿替代传统的泡米磨粉，能够使紫米中的花色苷免于大量溶于泡米水而流失，通过调控双螺杆挤压机的参数能够较大程度的避免花色苷的降解损失，保持紫米粉丝的营养成分和颜色，同时降低了紫米粉丝的蒸煮损失率与断条率，且操作简单，生产效率高。
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公开(公告)号：CN113812567A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202110932650.X
申请日：2021-08-13
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种紫米方便米饭及其制备方法。本发明针对紫米原料的特殊性，通过采用特定的蒸煮液蒸煮紫米，再进行滚筒干燥结合热风干燥的技术进行干燥，解决了紫米方便米饭普遍存在的口感不好、复水性差，米粒发硬、夹生等问题，可有效降低紫米淀粉的老化程度，避免紫米饭脱水时的结块，米饭颗粒饱满，较好的复原米饭的颗粒形态，改善紫米粒的外观品质，有效地保留了紫米中的花青素以及风味香气，提高复水后紫米饭的口感和营养价值。
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公开(公告)号：CN110747096B
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN201911243111.4
申请日：2019-12-06
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种富含花色苷紫米酒的护色方法。该富含花色苷紫米酒的护色方法，包括以下步骤：将硫酸锌添加到发酵后的紫米酒中；再将辅色素没食子酸添加到紫米酒中；使用控制入射光波长范围的半透明包装材料对紫米酒进行避光包装处理；最后将紫米酒进行脱氧处理。本发明利用降低紫米酒受到的光破坏作用及降低体系中的氧含量，并添加辅色小分子硫酸锌和没食子酸来提高紫米花色苷的稳定性，同时具有保持包装材料的可透视性及不破坏原有的风味的优点。本发明得到紫米花色苷保存率达到74.75～91.12％，且本发明护色方法安全、操作简单、原料来源广泛、成本较低，在富含花色苷的紫米酒中具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN108371954A
公开(公告)日：2018-08-07
申请号：CN201810289470.2
申请日：2018-03-30
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于水果保鲜技术领域，公开了一种负载型Ag-TiO2/Ti(NO2)薄膜催化剂及其在水果储藏中的应用。该催化剂通过Ag对TiO2薄膜进行掺杂改性，然后再在N2大气压下等离子体处理Ag-TiO2表面后，原位掺杂N形成的新物相，能进一步提升Ag-TiO2催化剂的光催化性能；本发明将负载型Ag-TiO2/Ti(NO2)薄膜催化剂用于水果储藏，并提供了一种智能紫外光催化反应系统，该系统可根据乙烯浓度大小智能开启或停止紫外光催化分解乙烯反应，无需人工干预，避免了人体接触乙烯气体引起不适。
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公开(公告)号：CN105410551B
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201510855767.7
申请日：2015-11-27
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种西番莲果皮浆及其制备方法和在高品质果糕制作方面的应用。本发明将包括角质层的西番莲果皮将果皮经过打浆、调pH值、酶解、灭酶和研磨处理，成功降解了果皮中的大颗粒石细胞，解决“渣硌牙”问题，还能充分释放果皮组织细胞中的天然果胶。可以以所得果皮浆为主要原料制备得到橙黄半透明、软硬适度、富有弹性和糯性的酸甜果糕，所述果糕质地均匀、光滑细腻、果味醇厚，是一种高品质西番莲果皮果糕。
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