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公开(公告)号：CN101278716A
公开(公告)日：2008-10-08
申请号：CN200810027889.7
申请日：2008-05-06
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种发芽米的加工方法，包括新鲜糙米原料的挑选、清洗、超声波催芽、浸泡、发芽、热风与微波结合干燥、冷却和包装等步骤。与现有技术相比较，本发明增加了超声波催芽处理步骤，使糙米发芽时间缩短5～10小时；采用热风与微波结合的干燥方法，干燥时间缩短了1.5～3小时，有利于提高生产效率，减少了营养素的损失，有效利用了微波所具有的杀菌作用，减少微生物污染，能较好地控制产品的质量，提高了产品的安全性。
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