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公开(公告)号：CN119969469A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510164282.7
申请日：2025-02-14
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本公开提供了一种磁场辅助冷冻果蔬的方法，可以应用于食品加工贮藏技术领域。该磁场辅助冷冻果蔬的方法包括：将果蔬按照预定时长进行降温处理，得到待冷冻果蔬；基于待冷冻果蔬与工作参数的映射关系，确定工作参数，其中，工作参数包括磁场强度和磁场频率，磁场强度≥2mT，磁场频率≥50Hz；按照工作参数，调整冷冻过程中的磁场环境后，将待冷冻果蔬置于磁场环境中进行冷冻，在待冷冻果蔬满足预设条件的情况下，得到目标果蔬，将目标果蔬转移至目标环境。
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