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公开(公告)号：CN108719983A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810493150.9
申请日：2018-05-22
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种松花酵素代餐粉的制备方法，包括以下步骤：（1）发酵，得发酵液；（2）松花酵素冷冻升华干燥，得主料松花酵素粉；（3）辅料混合过筛，得辅料混合粉；（4）挤压膨化：将主料松花酵素粉和辅料混合粉按照重量比2-4:3-5混合，并干燥控制混合物料水分质量含量为16-20%，而后经过挤压膨化处理，将膨化后的物料用中药粉碎机粉碎至平均颗粒度100目-120目；（5）包装。本发明以松花酵素为基料，采用冷冻升华干燥营养因子，将杂粮通过快速加压升温，促使淀粉糊化，瞬间减弱压力使杂粮组织结构发生变化，最终改善杂粮的质地口感，并加工成适应于中国人肠胃的营养粉。
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公开(公告)号：CN108308489A
公开(公告)日：2018-07-24
申请号：CN201810337663.0
申请日：2018-04-16
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L33/00 , A23L33/105
Abstract: 一种醒酒固体饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）主料酵素发酵；（2）辅料葛花、五味子、山楂提取物制备；（3）合料，得最终混合料；（4）成型；（5）冷冻升华干燥；（6）包装。本发明之醒酒固体饮料，乙醇脱氢酶活性激活率在27%-30%，在70℃以上热水中可迅速溶解分散为淡黄色均匀液体，静置后无沉淀、无分层现象；具有酵素特有发酵风味；可溶性固形物26-30%；食用安全，生产成本低。
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公开(公告)号：CN108719961A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810492563.5
申请日：2018-05-22
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种葛根代餐粉的制备方法，包括以下步骤：（1）主料混溶，得主料混合粉；（2）辅料混合过筛，得辅料混合粉；（3）挤压膨化：将主料混合粉与所得辅料混合粉以质量比10:1-3混合，并干燥控制混合物料水分质量含量为16-20%，而后经过挤压膨化处理，膨化温度160-180℃、螺杆转速120-180r/min，将膨化后的物料用中药粉碎机粉碎至平均颗粒度100目-120目，即得葛根代餐粉；（4）包装。本发明用不同来源的植物原料为基料，按照合适的比例混配，加工成具备缓释特性的碳水化合物，其中的抗性淀粉在人体内具有缓释特性，增加肠道短链脂肪酸的生产，可作为糖尿病人配方食品的重要碳水合物组件。
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公开(公告)号：CN109907309A
公开(公告)日：2019-06-21
申请号：CN201910169958.6
申请日：2019-03-07
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 一种全营养婴幼儿米粉及其制备方法，所述米粉主要由以下原料制成：发酵大米浆、发酵小米浆、全脂乳粉、油茶籽油、低聚半乳糖、分子蒸馏单甘脂、维生素预混料、矿物质预混料和水。所述制备方法，包括以下步骤：（1）乳化：在油茶籽油中加入低聚半乳糖和分子蒸馏单甘脂混匀，再加入发酵大米浆、发酵小米浆和全脂乳粉兑制的奶液，乳化，均质；（2）调配：加入维生素预混料和矿物质预混料，混匀；（3）冷冻干燥：速冻，真空加热干燥，冷却至室温，包装，即成。本发明米粉含有多类营养素和蛋白质，具有丰富的碳水化合物、脂肪和维生素，搭配合理，能满足婴幼儿日常的全面营养和能量需求；本发明方法制备简单、成本低、营养成分不易损失。
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公开(公告)号：CN108936617A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810732893.7
申请日：2018-07-05
Applicant: 中南林业科技大学
CPC classification number: A23L33/00 , A23G3/364 , A23G3/48 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/14
Abstract: 一种松花酵素、制备方法及其制备的酵素软糖和方法，所述松花酵素主要由以下原料制成：松花粉、松子、食用花卉、食用果蔬、红糖、冰糖、活化酵母液、发酵菌种、水。所述松花酵素的制备方法为：（1）将松花粉、松子、食用花卉和食用果蔬洗涤，热烫，冷却沥干，加水破碎，磨浆，粗滤；（2）加入红糖和冰糖，溶解；（3）加入活化酵母液，发酵；（4）接种发酵菌种，发酵，后熟，即成。所述酵素软糖主要由以下原料制成：松花酵素、白砂糖、明胶、琼脂、柠檬酸和水。本发明还公开了所述酵素软糖的制备方法。本发明松花酵素色泽金黄鲜亮、酸甜适口、风味俱佳；本发明酵素软糖酸甜可口，具有酵素风味；本发明方法简单、成本低、适于工业化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108522997A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201810388663.3
申请日：2018-04-27
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L7/17 , A23L11/00 , A23L19/00 , A23L7/152 , A23L33/115 , A23L33/125
Abstract: 一种降脂代餐粉的制备方法，包括以下步骤：(1)混配油料乳化；（2）冷冻升华干燥；（3）混配谷物料混合过筛；（4）挤压膨化经过挤压膨化处理，膨化温度160-180℃、螺杆转速120-180r/min；将膨化后的物料粉碎至平均粒度100目-120目，即得。本发明之降脂酵素代餐粉，能作为降脂的代餐饮食，外观呈淡黄色颗粒状，形态疏松，无结块；总生物碱含量≧210.2mg/100g；总黄酮含量≧947.2ｍｇ／100ｇ。在70℃以上热水中可迅速溶解分散，呈乳白色均匀米糊状食用安全。
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公开(公告)号：CN109907239A
公开(公告)日：2019-06-21
申请号：CN201910169862.X
申请日：2019-03-07
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种植物源蛋白营养片及其制备方法，所述营养片主要由以下原料制成：发酵发芽糙米浆、油茶籽粕浆、豆渣、紫甘薯、香菇、金针菇和核桃。所述制备方法是将发酵发芽糙米浆、油茶籽粕浆、豆渣、紫甘薯、香菇、金针菇和核桃粉碎，过筛，混配均匀，调节水分含量，用双螺杆挤压机挤压成型，烘干，辊筒压片，包装，即成。本发明营养片外观呈紫色片剂，形态疏松，口感无甜味，蛋白质含量≥11.2%，膳食纤维含量≥9.2%，食用品质好，适宜于作为特种医学配方食品中蛋白质组件；本发明方法工艺简单，成本低，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN108450729A
公开(公告)日：2018-08-28
申请号：CN201810313946.1
申请日：2018-04-10
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L2/39 , A23L33/105
Abstract: 一种金参果固体饮料及其制备方法，所述固体饮料主要由主料、辅料和添加剂制成；所述主料为金银花、人参和罗汉果；所述辅料为葛根、山楂和甘草；所述添加剂为麦芽糊精、柠檬酸和低聚果糖。所述制备方法为：（1）将金银花、人参和罗汉果粉碎，回流提取，过滤，浓缩，得浸膏，醇提渣加水煎煮，过滤，浓缩，得浸膏；（2）将葛根、山楂和甘草浸泡，过滤，浓缩，得浓缩液；（3）将浸膏和浓缩液混合，加入麦芽糊精，调节白利度，再加入柠檬酸和低聚果糖；（4）成型，烘干，过筛，包装，即成。本发明固体饮料色泽均匀，形态疏松，蛋白质、还原糖含量高，溶解分散性好，具有金参果复合特色特有的滋味；本发明方法简单，成本低，适于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109924269A
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201910170299.8
申请日：2019-03-07
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种速溶油茶籽油脂肪酸乳及其制备方法，所述脂肪酸乳主要由以下原料制成：冬化处理的油茶籽油、乳化剂、膨化小米、全脂奶粉和水。所述制备方法为：（1）油茶籽油乳化：将乳化剂加入温水中，混合均匀，再加入冬化处理的油茶籽油中，乳化，均质，得油茶籽油乳化液；（2）调配：将全脂乳粉兑制的奶液加入油茶籽油乳化液中，混合均匀，再加入膨化小米，混合均匀，得混配物料；（3）冷冻干燥：速冻，真空加热干燥，冷却至室温，粉碎，包装，即成。本发明速溶油茶籽油脂肪酸乳营养全面，冲调性好；经体外细胞实验表明其具有抑制LDL氧化作用；本发明方法工艺简单，成本低，加工适性好，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN108902745A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810491778.5
申请日：2018-05-22
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种发芽糙米酵素代餐粉的制备方法，包括以下步骤：（1）发芽糙米酵素发酵，得主料混合粉；（2）辅料混合粉的制备：将烘干后的豆渣、葛根粉、麦芽糊精和核桃，混合，粉碎，经60-80目筛分，得辅料混合粉；（3）挤压膨化，得发芽糙米酵素代餐粉；（4）包装。本发明之发芽糙米酵素代餐粉，外观呈米白色颗粒状，形态疏松，无结块；γ－氨基丁酸含量≧185mg/100g；谷胱甘肽含量≧５0ｍｇ／100ｇ。在70℃以上热水中可迅速溶解分散，呈乳白色均匀米糊状食用安全，生产成本低。
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