公开(公告)号：CN102994209B

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201210547101.1

申请日：2012-12-17

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李杨 ,  江连洲 ,  齐宝坤 ,  曹亮 ,  李丹 ,  马文君 ,  张超然 ,  王晶 ,  梁婧

IPC: C11B1/00 ,  C11B1/04 ,  C12P21/06

Abstract: 水酶法提取大豆油脂生物酶破乳的方法属于植物油脂提取技术，该方法包括以下步骤：（1）膨化大豆粉碎后与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解反应，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；（2）向步骤（1）得到的乳状液中加入水和磷脂酶进行搅拌酶解反应，得到反应液；（3）向步骤（2）得到的反应液中加入乙醇进行超声处理，超声处理后离心分离，既得大豆油脂；本方法所需的工艺设备简单、破乳时间短、绿色环保并且破乳率高。

公开(公告)号：CN102994209A

公开(公告)日：2013-03-27

申请号：CN201210547101.1

申请日：2012-12-17

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李杨 ,  江连洲 ,  齐宝坤 ,  曹亮 ,  李丹 ,  马文君 ,  张超然 ,  王晶 ,  梁婧

IPC: C11B1/00 ,  C11B1/04 ,  C12P21/06

Abstract: 水酶法提取大豆油脂生物酶破乳的方法属于植物油脂提取技术，该方法包括以下步骤：（1）膨化大豆粉碎后与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解反应，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；（2）向步骤（1）得到的乳状液中加入水和磷脂酶进行搅拌酶解反应，得到反应液；（3）向步骤（2）得到的反应液中加入乙醇进行超声处理，超声处理后离心分离，既得大豆油脂；本方法所需的工艺设备简单、破乳时间短、绿色环保并且破乳率高。