公开(公告)号：CN113336813A

公开(公告)日：2021-09-03

申请号：CN202110677668.X

申请日：2021-06-18

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 闫永庆 ,  张凤祥 ,  刘威 ,  陈旭 ,  杜金雪 ,  张盼盼

IPC: C07H17/065 ,  C07H1/08 ,  C09B61/00 ,  C09B67/54

Abstract: 一种基于白刺果实提取物的天然花色苷制备方法，属于食品加工领域，本发明为了解决现有基于白刺果实提取红色素的过程，操作程序较多、能耗高，且所用试剂具有毒性和危险性的问题，本发明采用酶解‑酸化乙醇超声辅助萃取，能够提高白刺果实细胞壁破碎率，释放更多花色苷，提高色素浸提率，相较于只采用乙醇溶液萃取的传统方法，采用酶解‑酸化乙醇超声辅助法萃取色素，其浸提率提高了18.9％，采用树脂吸附、解吸附能够去除溶液中金属离子、颗粒物等杂质，采用微滤‑超滤‑纳滤对提取液进行浓缩纯化，避免了热风干燥等浓缩方式对花色苷品质的损害，经过此方式浓缩纯化的提取液浓缩率达到68.0％以上，白刺花色苷色价提高35.2％。