本发明公开了一种共聚物破乳剂及其制备方法与应用，包括：将含有伯胺基团的物质、二缩水甘油醚和有机溶剂混合均匀，在保护气氛下反应，减压蒸馏除去有机溶剂，制得共聚物破乳剂。本发明的制备原料广泛易得、价格低廉，合成过程符合绿色化学，无废弃物产生。且本发明所用的二缩水甘油醚为疏水性较强的小分子化合物，所用的含有伯胺基团的物质为亲水性较强的羟胺，不仅保障了合成的安全性，还降低了原料的成本，制得的共聚物破乳剂为具有亲水－疏水－亲水结构的长链聚合物，同时连接亲水性短侧基，具有有效降低界面张力、打破原有界面膜的能力，能有效促进破乳过程。