本发明公开了一种旋转式快速更换砧板设备，包括机架、安装在机架内部可旋转的换板机构与设置在机架两端底部能高度调节的支撑机构，旋转换板机构包括锁紧活扣板、旋转轴、可组装式平砧以及V型砧，V型砧底部与可组装式平砧顶部固定连接，V型砧与可组装式平砧连接处装有旋转轴，旋转轴前后两端连接到机架前后侧壁内部，旋转轴后端与第一电机输出端通过联轴器连接，锁紧活扣板设置在V型砧左右两侧，锁紧活扣板一端底侧与滑块顶部固定连接，滑块内部与螺纹杆侧面通过螺纹连接，螺纹杆两端安装在轨道框内部，本装置实现更换砧板类型时，无需快速反复拆装、快速更换，降低生产火次，提高生产效率。