本发明涉及厌氧发酵技术领域，具体是涉及一种连续立式高固厌氧发酵系统及其工作方法，包括发酵罐、与发酵罐进料口连通的混合池、与发酵罐出料口连通的脱水机、与脱水机出料口连通的混料机、与发酵罐的出气口连通的引风机、与引风机出气口连通的沼气储气柜以及沼气储气柜依次连接的生物脱硫塔、脱水塔以及脱炭塔；本技术方案通过内杆沿杆体轴线向远离主轴的一端移动至能够与侧壁刮板侧壁接触，使侧壁刮板能够在需要时贴合发酵罐本体内壁移动，将附着在发酵罐本体内壁上的原料刮除，也避免侧壁刮板长时间的摩擦发热影响发酵反应的温度。