本发明涉及一种菠萝全叶抗菌粉末涂料及其制备方法，属于抗菌材料领域。该方法包括以下步骤：（1）以菠萝叶为原料，经预处理、高浓疏解或高浓磨浆、低浓打浆、筛浆获得不同打浆度的纤维素分散体；（2）经化学预处理、高压均质处理制备纳米纤维素分散体；（3）经喷雾干燥制备而成。本发明工艺通过将菠萝全叶抗菌涂料涂布在普通纸上显示出优异的抗菌性能和阻氧性能，纸张对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及白色念珠菌的抑菌率大于90%，阻氧值低至5.4 mL/cm2.24h.atm。本发明工艺抗菌涂料制备工艺简便、成本低廉、绿色安全，在食品抗菌包装纸、医用抗菌纸、日用生活抗菌纸等方面具有广泛的应用前景。