本发明公开了一种检测牛奶及肉制品中阿莫西林残留量的方法。配制阿莫西林标准水溶液，加入非离子表面活性剂，在与醌类或茜素类物质反应后得到荷移体系。确定荧光或紫外的扫描波长，进而计算标准溶液的线性范围、工作曲线等参数。对待测样品进行相应荷移反应后，在紫外或荧光条件下测定其反应数值，经计算即可得到其阿莫西林残留量。该技术通过非离子表面活性剂的增敏作用，进一步提高荧光强度或者紫外吸收值，满足低残留量时的检测要求，同时显著提高了体系稳定性，弥补了在先申请荧光检测稳定性差的不足，在实际检测应用中更具可行性。