Invention Grant
- Patent Title: 秘鲁鱿鱼品质改良与优化方法
- Patent Title (English): Quality improving and optimizing method of dosidicus gigas
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Application No.: CN201010227863.4Application Date: 2010-07-13
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Publication No.: CN101926473BPublication Date: 2012-12-19
- Inventor: 牟伟丽 , 柯昌松
- Applicant: 蓬莱京鲁渔业有限公司
- Applicant Address: 山东省烟台市蓬莱经济开发区哈尔滨路8号
- Assignee: 蓬莱京鲁渔业有限公司
- Current Assignee: 蓬莱京鲁渔业有限公司
- Current Assignee Address: 山东省烟台市蓬莱经济开发区哈尔滨路8号
- Main IPC: A23L1/326
- IPC: A23L1/326
Abstract:
本发明涉及一种鱿鱼加工方法，特别适用于秘鲁鱿鱼的品质改良与优化，属于鱿鱼加工技术领域。包括以下步骤：选料→解冻→分类→pH值渗透调整→中和→渗透加味→保水→均衡水分。本发明能有效去除秘鲁鱿鱼中的怪酸味，加工出的鱿鱼味道鲜美、弹性十足。
Public/Granted literature
- CN101926473A 秘鲁鱿鱼品质改良与优化方法 Public/Granted day:2010-12-29
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